Vieille institution bistrotière tenue depuis plus de 40 ans par Yves et Geneviève Cullere, La Grille, 80 rue du faubourg Poissonnière dans le 10 e à Paris, vient de changer de propriétaires. Le décor a été légèrement dépoussiéré, mais la cuisine très traditionnelle reste sensiblement dans le même esprit. La carte des vins par contre pas exceptionnelle a déjà été bousculée dans le bon sens.

Ouverture imminente au 1er étage du très populaire Breiz Café à Cancale, 7 quai Thomas, de La Table du Breiz Café, avec une cuisine entre Orient et Occident qui favorisera les échanges.

Ouverture fin mars à Saint-Dizier dans l’Ariège du Carré de l’Ange. Son propriétaire, Paul Fontvieille n’est autre que celui de l’Auberge d’Antan à Saint-Girons, table réputée du département. Le Carré de l’Ange va s’installer dans le cadre prestigieux du palais des évêques. Il offrira une vue panoramique sur la cité et la chaine des Pyrénées. Le restaurant pourra recevoir 80 convives en salle et 80 en terrasse.