Naturalité, innovation et savoir‐faire d’un grand chef

Fidèle à la qualité de ses recettes, ARIAKE propose un nouveau Bouillon de Légumes riche en matière noble (près de 80% de Légumes), 100% naturel, sans glutamate, sans colorant, sans exhausteur de goût, sans conservateur et faiblement dosé en sel. Proposé en sachets pré‐dosés, le Bouillon de Légumes est simple à restituer : il suffit de glisser le sachet dans de l’eau frémissante et de le laisser infuser quelques minutes. Résultat : un bouillon au goût intense, d’une belle couleur ambrée et d’une limpidité exceptionnelle grâce au sachet qui retient les résidus mais pas les saveurs ! Cette nouvelle recette élaborée en partenariat avec Joël Robuchon offre aux professionnels de la restauration un bouillon authentique, tel qu’ils le feraient eux‐mêmes. Grâce au process exclusif mis au point par ARIAKE, et l’adoption du système de sachet au maillage particulier, les bouillons à Infuser ARIAKE procurent gain de temps et qualité gustative. Une valeur sûre, élaborée par un chef pour des chefs.

A cuisiner ou à boire : un bouillon pour toutes les restaurations

Le Bouillon de Légumes est à utiliser en base de cuisson (ravioles, risottos, poisson en cuisson vapeur, cuisson de légumes), en base de déglaçage (viande et poisson), ou en base de consommé (ex : court-bouillon de pleurotes). La restauration commerciale traditionnelle appréciera particulièrement son authenticité.

L’infusion étant un mode opératoire optimal pour restituer la fraîcheur des matières premières, le Bouillon de Légumes ARIAKE peut également se consommer nature, à l’instar des japonais qui en font une grande consommation quotidienne et qui savent l’agrémenter de toutes sortes d’ingrédients. Une formule idéale pour les circuits de restauration rapide à la recherche de produits à forte valeur ajoutée, s’inscrivant dans la naturalité.

La restauration collective de santé, les maisons de retraite, les établissements de remises en forme, apprécieront quant à eux cette formule à boire pour son faible dosage en sel et ses qualités nutritionnelles.

Information pratiques :

- Deux conditionnements : • Boîte de 5 sachets (poids net : 310 g) 1 sachet = 2 litres de bouillon • Boîte de 5 sachets (poids net : 52,5 g) 1 sachet = 33 cl de bouillon (sachet individuel idéal pour le catering, room service, restauration rapide,...)
  DLUO : 12 mois
  Distribution : Cash and carry (Metro), distributeurs grossistes France et export (cf. liste sur www.ariake‐europe.com)

A propos d’ARIAKE :

ARIAKE, est le spécialiste et le leader japonais des bases culinaires dédiées à la gastronomie européenne. Grâce à la technique de l’extraction, ARIAKE propose des bases 100% naturelles d’une qualité gustative et nutritionnelle exceptionnelle : bouillons, fonds de sauces, bases culinaires et bases de soupes et consommés, en ambiant, poudre ou congelé. En Europe, ARIAKE a construit deux sites : en France (à Alençon, Normandie ‐certification IFS en cours) et en Belgique (à Maasmechelen, Belgique - site certifié ISO 14000, IFS, BRC). Deux régions choisies pour leurs matières premières de premier choix : viandes, produits de la mer, légumes frais et eau de qualité. Produit phare de son savoir‐faire, le Bouillon à Infuser marque le coup d’envoi de la marque en Europe.