Expert sur le marché du sandwich, Daunat a entrepris de revoir l’ensemble de ses produits en apportant plus de qualité, de créativité, de goût et d’équilibre nutritionnel.

Le pain est garanti ’fait maison’. Pain de mie, baguettes viennoises ou de campagne, les pains sont pétris et cuits chaque matin par les équipes de boulangers. De plus, les ingrédients sont rigoureusement sélectionnés - une exigence partagée avec les fournisseurs sur la base d’un cahier des charges précis et que la marque s’impose via des contrôles et analyses systématiques. La fraîcheur constitue également un gage de qualité ; ainsi les crudités sont utilisées dans les 3 à 5 jours après avoir été récoltées. Toutes sont lavées et découpées juste avant la fabrication.

Pour mieux répondre aux tendances de consommation, Daunat a choisi de s’adjoindre les conseils d’un expert. Gontran Cherrier est devenu le nouveau conseiller culinaire des équipes R & D. Riche d’une formation acquise en tant que boulanger aux Grands Moulins de Paris et d’un passage dans les brigades d’Alain Ducassse, il a travaillé activement au développement de nouvelles recettes pour les rendre plus savoureuses. Ainsi sont nées une douzaine de sandwichs avec de nouveaux ingrédients comme les malossoles pour le croquant, une sauce fromage blanc pour la douceur, les zestes de citron pour la fraîcheur et le goût.

Leader sur un marché en constante évolution France, l’entreprise a produit 102,3 millions de sandwichs en 2008 pour un chiffre d’affaires réalisé de 174 millions d’euros.

Pour plus d’infos : www.daunat.com